Yeni Üye |  Üye Girişi |  Sipariş Takibi |  Favorilerim |  Detaylı Arama |  Yardım |  Bize Ulaşın |  Şifremi Unuttum
     
Google+ FaceBook Twitter
 
 
Popup

adet sepetinize eklenmiştir.

Toplam Fiyat:
KitapBulan > Kitap > Oğlak Yayınları > Ayaküstü İzmir; Sokak Ve Fırın Lezzetleri
Ayaküstü İzmir; Sokak Ve Fırın Lezzetleri
Künye
ISBN: 9789753299411
Yazar Adı: Nejat Yentürk
Yayıncı: Oğlak Yayınları
Dil: Türkçe
Cilt: Karton
En (cm): 13
Boy (cm): 19
Kağıt Cinsi: 2.Hamur
Sayfa Sayısı: 480

Ayaküstü İzmir; Sokak Ve Fırın Lezzetleri

Oğlak Yayınları

%20 İndirim
Stokta var
Adet:  


Etiket Fiyatı: 58,00 TL
Kitapbulan Fiyatı: 46,40 TL
Kazancınız: 11,60 TL
Kazanacağınız Puan: 93
Fiyatlarımıza KDV dahildir.
Ayaküstü İzmir'de bu zarif liman kentinin kültürünün simgesi hâline gelmiş sokak lezzetlerini ustalarından okumanın yanı sıra tahta kasalı manav arabalarını, İzmir kâri şerbet güğümlerini, söğüşçü camekânlarını keşfedecek, bir şehrin ayaküstü mutfağını âdeta okurken tadacaksınız.

Bu kitap, gastronomi yazınımızın en ihmal edilmiş yanına; ayaküstü mutfağımıza eğiliyor. Yemek kitaplarımızda hemen hemen hiç yer bulamamış bir mutfak alanına...

Ayaküstü İzmir bilgi kirliliğini ve şehir efsanelerini ayıklamayı hedefleyen, yüzeysel yaklaşımların uzağında bilimsel bir çalışma, bir kaynak kitap. Yalnızca İzmir mutfağıyla sınırlı kalmıyor, yüzlerce yıllık geçmişe sahip börekten, döner kebaba, şerbetten kokorece dek geleneksel mutfağımızın gözde örneklerine yeni yaklaşımlarla eğiliyor.

Öte yandan zengin bir ayaküstü mutfak kültürüne sahip İzmir'in tarihini sokaklardan ve ayaküstü mutfağı üzerinden okumayı deniyor. Aynı zamanda kentin yeme içme kültürünü, yalnızca günümüzde devam ettirilen değil, unutulmuş sokak ve fırın lezzetleri üzerinden de ele alıyor. Kentin mutfağına başta Yahudi-Sefarad ve Rum gibi unsurlarına Rumeli ve Girit göçlerinin etkilerini inceliyor.

Başa Dön